Овощное рагу из кабачков

Ингредиенты

• 1 средний кабачок
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 1 помидор
• 1 луковица
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте кабачок, морковь, перец и лук кубиками, а помидор — дольками.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
3. Затем добавьте морковь и перец, готовьте 3-4 минуты.
4. Добавьте кабачок и помидор, посолите и поперчите, тушите под крышкой еще 5-6 минут.
5. Подавайте горячим, украсив зеленью.