Кус-кус с овощами и мятой

Ингредиенты

• 200 г кус-куса
• 1 сладкий перец
• 1 маленький кабачок
• 1 помидор
• Пучок свежей мяты
• Оливковое масло, соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Кус-кус залить горячей водой в пропорции 1:1, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.
2. Пока кус-кус настаивается, нарежьте перец, кабачок и помидор мелкими кубиками.
3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте овощи до мягкости (около 5 минут).
4. Вмешайте кус-кус в овощи, добавьте нарезанную мяту, посолите и поперчите по вкусу.
5. Перемешайте и подавайте к столу!