Шоколадная зеркальная глазурь

Ингредиенты

• 200 г темного шоколада
• 100 мл сливок (33-35%)
• 50 мл воды
• 75 г сахара
• 10 г желатина

Приготовление

1. 👥 Порций: достаточно для торта диаметром 22 см
2. Замочите желатин в холодной воде на 5-10 минут.
3. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения, постоянно помешивая.
4. Добавьте сливки и доведите до кипения, снимите с огня.
5. Поломанный шоколад добавьте в горячую массу, перемешайте до однородности.
6. Введите отжатый желатин, тщательно перемешайте и дайте немного остыть.